炒米（mǐ）線是很大眾化的（de）一道美食，它傳統的（de）製作（zuò）是大家都比較喜愛的（de），但（dàn）現（xiàn）在（zài）的（de）米（mǐ）線研（yán）製了（le）很多的（de）製作方法，食用（yòng）起來也是口感也是非常的（de）好（hǎo）。而（ér）且米線價（jià）格也不（bù）貴，可以（yǐ）滿足（zú）大眾消費的（de）水平（píng）。那麽米線的製作除了（le）一些基本的食材（cái）和（hé）調味料。其（qí）他（tā）還是食客自（zì）己按照自己（jǐ）的口味可以（yǐ）添加的（de），比如（rú）說辣椒，食醋這些是很常見的，因（yīn）為個人（rén）口味的不同，也（yě）許口（kǒu）味重，也（yě）許喜歡吃辣椒醋什麽的額，那（nà）麽如果炒米線湯米線中加入食醋口（kǒu）味會是怎樣的（de）呢（ne）？我想這個是形（xíng）容不到位的，隻能通過自己親口的（de）品嚐，才（cái）能明（míng）白（bái）其（qí）中的（de）酸爽。
目前，米線生（shēng）產（chǎn）設備種類有多種，但常見的還是沿用幾百年以（yǐ）前老（lǎo）式（shì）的（de）手（shǒu）工蒸煮方式（shì）或漏線生（shēng）產方（fāng）式（shì），不（bù）論哪一種生產方式，其特點是都需要蒸煮過程，工（gōng）藝複雜，勞動強度大，生（shēng）產（chǎn）效（xiào）率低，設備科技含量小，衛生環（huán）境差.