相信（xìn）大（dà）家都吃（chī）過米（mǐ）粉，也（yě）叫（jiào）米粉，粉條，粉幹。它是一（yī）種線性食品（pǐn），由大（dà）米經過發（fā）酵、研磨、澄清、蒸煮、擠壓和烹飪製成。很受大（dà）家歡迎。你（nǐ）知道米粉是怎麽做的嗎?重慶米（mǐ）粉批（pī）發製造商網（wǎng）絡小（xiǎo）編，將帶你（nǐ）去了解一（yī）下!

米（mǐ）粉按（àn）製作工（gōng）藝主要分為兩種：酸米（mǐ）粉，即傳（chuán）統米粉和（hé）幹米（mǐ）粉，也可（kě）稱為自（zì）煮或蒸製米（mǐ）粉。

傳（chuán）統工（gōng）藝生產的產品筋骨好，滑爽香甜，有（yǒu）大米（mǐ）的清香味（wèi），但操作複雜。現在（zài）大部分米（mǐ）粉都是自（zì）己煮或者蒸出（chū）來的。自（zì）煮法簡單，大（dà）米（mǐ）直接浸泡、研磨、混合（hé）、擠壓自（zì）煮，在（zài）涼棚中熟化，新（xīn）鮮出（chū）售或幹燥。蒸法在自煮的（de）基（jī）礎上（shàng）進行（xíng）改進，將擠壓自煮改為蒸粉、擠絲、再蒸兩個過程。這種方法是將大（dà）米研磨後直接放入（rù）機器中擠壓成（chéng）型，大米（mǐ）通過摩擦的熱量進行糊化成（chéng）型，稱為“幹米（mǐ）粉”。幹米（mǐ）粉曬幹後成為“幹米粉”，便於攜帶和儲存（cún）。吃飯的時候，再煮。幹瓤米粉，筋骨硬，咬起來，線長。