相信大家都經常吃米粉，但（dàn）是橋對麵還有另（lìng）外一（yī）種米粉，那（nà）麽這兩種食物是一樣的嗎?今（jīn）天吉林米（mǐ）粉廠家網（wǎng）絡小（xiǎo）編，給大家講講過橋米（mǐ）線的（de）區別，讓大家更好的理解過橋米（mǐ）線的（de）區別。

  1.過橋米線隻有一種

  過橋米（mǐ）線是雲（yún）南南部特有的漢族小吃（chī），屬於雲南美食。過橋米線起源（yuán）於蒙自（zì）地（dì）區。

  過橋米（mǐ）線湯是用大骨頭、老母（mǔ）雞和（hé）雲南宣威火（huǒ）腿做的（de）。過橋米（mǐ）線由（yóu）四（sì）部分組成：一（yī），湯麵上覆蓋一（yī）層滾油;第二是調料，包括油辣椒、味精、胡椒粉、鹽;第三種是主（zhǔ）料，生裏脊肉片（piàn）、雞胸肉（ròu）片（piàn）、黑魚片（piàn），還有（yǒu）熟透50%以上的（de）豬腰片、肚腩片（piàn）、水發（fā）魷魚片（piàn）;輔料包括豌豆尖、韭菜、香菜、蔥絲、草芽絲、薑絲、厚樸片（piàn）、炒豆腐皮（pí）;第四（sì）種是主食，就是用水稍微燙一（yī）下（xià）的米（mǐ）粉。鵝油蓋，湯沸，但（dàn）不蒸。

  2、米（mǐ）粉，雲南漢族，的（de）傳統小（xiǎo）吃（chī）叫米粉，中國（guó）其（qí）他（tā）地（dì）方（fāng）叫（jiào）米粉

  米粉由大米（mǐ）製成（chéng），長條狀，橫截麵為圓形（xíng），顏色（sè）為白色，堅韌。用沸水煮開（kāi），撈出，放入（rù）肉（ròu）羹中，通常與蔥花、醬油、鹽、味（wèi）精、麻油、肉（ròu）醬混合，趁熱食用。粉絲差不多，但是口味不（bù）同（tóng）。在古代食譜《食次（cì）》中，米粉被稱為“窩”。人們過去（qù）把（bǎ）米粉叫（jiào）做‘酸米粉’、‘酸米粉’、‘幹米（mǐ）粉’、‘米粉’。它富（fù）含（hán）碳（tàn）水化合物、維生（shēng）素、礦物（wù）質、酶等。具（jù）有熟成迅速均（jūn）勻、不（bù）變質、口（kǒu）感爽滑、煮後湯不渾濁、易消化的（de）特點，特別適合（hé）休（xiū）閑快（kuài）餐。