過橋米線是有名的（de）美食，很多（duō）地方都有，但是我（wǒ）們一般在（zài）外（wài）麵的店吃米線，家裏不（bù）做。所（suǒ）以今（jīn）天（tiān），米粉生產（chǎn）商網絡小編，將向你（nǐ）介（jiè）紹過橋米（mǐ）線的製作（zuò）和（hé）調味（wèi）方（fāng）法。讓我（wǒ）們快速學（xué）習。

  用（yòng）雞油、洋蔥等作（zuò）為調料做米粉非（fēi）常好

  要準備的成分和做法如（rú）下

  1.成（chéng）分;米（mǐ）粉，洋蔥，雞肝，雞油。

  2.雞肝（gān）切片，用（yòng）油切塊，加（jiā）少許洋蔥。

  3.燒熱鍋，加（jiā）入（rù）雞油。

  4.翻出雞油。

  5.倒入（rù）雞肝（gān），攪拌均（jūn）勻。

  6.用（yòng）薑片（piàn），鹽和料酒炒一會兒。

  7.倒入（rù）清水煮沸，加（jiā）入（rù）胡椒。

  8.倒入米粉中。

  9.煮沸。

  10.將雞精和蠔油轉移上（shàng）菜。

  過橋米（mǐ）線的（de）常見做法

  湯：豬肉（ròu）脊柱，新鮮雞肉（ròu），幹瑤柱， 薑片，鹽。

  米粉，熟鵪鶉蛋，雞胸肉片，牛（niú）肉（ròu）片（piàn），歐芹（qín），生菜，豆（dòu）芽（yá）。

  1.豬排骨和新（xīn）鮮雞肉（ròu）。去血後，加（jiā）入幹瑤柱和薑片，用（yòng）小火煮兩個小（xiǎo）時。用（yòng）鹽調味（wèi）。

  2.將雞肉切片（piàn），清洗蔬菜。米（mǐ）粉分開煮，舀冷（lěng）水備用。

  3.帶油的（de）鮮湯用紗布（bù）過濾去渣備用（yòng）。

  4.吃之前，把（bǎ）湯加熱到沸騰，放在（zài）桌子上。依次（cì）加入肉（ròu）片、米粉、青菜、鵪鶉蛋，攪拌（bàn）均勻。