相信大家都吃（chī）過米線，很好（hǎo）吃（chī），吃過的朋友都知道。今天，網（wǎng）絡小（xiǎo）編將告訴你一（yī）些（xiē）關於米線的常識。比如腸胃不（bù）好可以吃米線嗎?你知（zhī）道嗎?/你（nǐ）知（zhī）道嗎?如（rú）果（guǒ）你不知（zhī）道，我（wǒ）們就（jiù）去米（mǐ）線的（de）批（pī）發廠家網（wǎng）絡小（xiǎo）編，看看。

  一，米（mǐ）線

  米（mǐ）線是漢族，的一種傳統小（xiǎo）吃，在雲（yún）南被稱為米線，在中（zhōng）國（guó）其（qí）他（tā）地（dì）方（fāng）被稱為米（mǐ）線。

  米（mǐ）線由大米製成（chéng），長條狀，橫截麵為圓形（xíng），顏色（sè）為白（bái）色，堅韌。在（zài）沸水（shuǐ）中（zhōng）煮沸，取出（chū），放入（rù）肉湯中，通常與蔥花、醬油、鹽、味（wèi）精、麻油和（hé）肉醬混合，趁熱食用（yòng）。粉絲差不多（duō），但（dàn）是口（kǒu）味（wèi）不同。

  在（zài）古（gǔ）代（dài）食譜《食次》中，米線被稱為“窩”。人們過去把米（mǐ）線叫（jiào）做‘酸米線’、‘酸米線’、‘幹米線’、‘米（mǐ）線’。

  米線是雲南食物（wù）的一（yī）個特殊名稱。其他（tā）地方生產的同一種食物，有時也叫（jiào）米線，隻是做法不同（tóng），但有時米線和（hé）米（mǐ）線是不一樣的。米線一（yī）般比較薄，米（mǐ）線比較厚。米線由大（dà）米（mǐ）製成（chéng），長條狀，呈圓形。它又（yòu）白又（yòu）硬。在開水中煮沸後撈出（chū）放入（rù）肉（ròu）湯中。一般將蔥花、醬油、鹽、味（wèi）精、麻油、肉醬混合（hé），趁熱食用。粉絲相似但口（kǒu）味（wèi）不（bù）同（tóng）。著名的（de）米線被推過橋。過橋米（mǐ）線起源於雲南蒙自（zì），已有（yǒu）100多年的（de）曆史。它（tā）的特點是肉（ròu）湯和調味（wèi）湯含（hán）有厚厚的一（yī）層雞油，用（yòng）於保（bǎo）溫。肉湯溫度接近滾燙，但（dàn）雞油阻止（zhǐ）蒸汽（qì）蒸發，所以從外麵看不到。吃（chī）飯時，將瘦肉片和打（dǎ）開的生（shēng）鵪鶉蛋放入（rù）肉湯中（zhōng），用筷子（zǐ）攪拌（bàn），使生食充分煮熟。之後，將米線加入肉（ròu）湯中（zhōng），加入上述其他（tā）調味（wèi）品（pǐn），混合均勻。

  存儲方（fāng）法

  酸奶（nǎi）米（mǐ）線不（bù）方便存放，保質期短。一（yī）般情況下（xià），人（rén）們用竹籃裝酸奶（nǎi）米線，同（tóng）時用（yòng）濕毛（máo）巾（jīn）蓋住（zhù）。在（zài）這種環境下（xià），酸奶（nǎi）米線可以（yǐ）儲存（cún）18-24小時。久而久（jiǔ）之（zhī），就會（huì）短或（huò）者（zhě）難以下咽。吃米線的時候要用溫水（shuǐ）潤手，不（bù）要碰到手。

  第二，胃不好。你能（néng）吃（chī）米線嗎

  一般來說，直（zhí）鏈澱粉含量越高（gāo），食物（wù）越不（bù）容易消化吸（xī）收（shōu）。米線的主要原料是直（zhí）鏈（liàn）湖粉含量高的（de）大（dà）米。所（suǒ）以（yǐ）相對於饅頭和麵條，米線更（gèng）難消化（huà），腸胃功（gōng）能不（bù）好的人（rén）不（bù）宜多吃（chī）。另外（wài），吃（chī）米線前在（zài）碗裏泡一會（huì）兒米（mǐ）線，可以（yǐ）讓米線變軟，不（bù）會（huì）讓他們覺得太（tài）僵硬，有利於消化。