吃米線的注意（yì）事項

  一，腸胃功能不是很好，不（bù）宜多吃（chī）

  相比饅頭和（hé）麵條，米線更難消化。所（suǒ）以腸胃功（gōng）能（néng）不好（hǎo）的（de）人不要多吃米線。米（mǐ）線的營養價（jià）值確實有（yǒu）限，長期單獨吃米（mǐ）線容易造成（chéng）營養缺乏。所以（yǐ）吃輔料豐富（fù）的米線。

  第二，多吃米（mǐ）線泡

  製作米（mǐ）線的原料一般需要支鏈（liàn）澱粉含量在80% ~ 85%的（de）非糯性大（dà）米（mǐ）。因（yīn）為米線中支鏈（liàn）澱粉含（hán）量較高，食用（yòng）前在（zài）碗裏泡一會兒，可以（yǐ）提高米線的（de）複水（shuǐ）度(即（jí）使（shǐ）米（mǐ）線變軟)，不（bù）會感覺太（tài）濃，有利（lì）於消化（huà）。此外，一些米（mǐ）線生（shēng）產（chǎn）企業為了改善（shàn）產品（pǐn）的口（kǒu）感、外觀或產（chǎn）量，超量或（huò）超範圍使用食品添加劑。一（yī）些小商販為了（le）降低成（chéng）本（běn），在米線中加（jiā）入（rù）玉（yù）米線，再加入“掛白（bái）塊”美白（bái）防（fáng）腐。為了（le）降低（dī）成（chéng）本，一（yī）些（xiē）米線生產（chǎn）商使（shǐ）用國（guó）家禁止的（de）陳化（huà）糧，米（mǐ）線。陳化（huà）糧含有大量黃曲黴毒素(致癌物（wù）)，導致米線發（fā）黃。加入甲（jiǎ）醛可以使發（fā）黃的（de）米（mǐ）線變白，同（tóng）時還能防腐防（fáng）黴。

  第三，購買米（mǐ）線需要選擇正（zhèng）規渠道

  所以（yǐ）我（wǒ）們每天吃米線的時候，一（yī）定要去正規商店買米（mǐ）線。如果我們在（zài）街上買快餐，我（wǒ）們應該更加（jiā）警惕。我們不（bù）應該經常吃街頭小吃（chī）攤上的（de）米（mǐ）線，以免對我（wǒ）們的（de）健康產生不利影響。這些（xiē）米（mǐ）線很多（duō）沒有（yǒu）質量保證（zhèng），對我們的健康影響很大。而且（qiě）自（zì）己煮米線也（yě）是不錯的選擇。