過橋米線是一種非常有名（míng）的食物。全國有很多（duō）著名（míng）的（de）過橋米線，深受很多消費者的喜愛。因此，很多（duō）朋友更喜歡吃米粉。我們應該如何在家做米（mǐ）粉?接下來米（mǐ）粉批（pī）發廠家網（wǎng）絡小（xiǎo）編，將介（jiè）紹過橋米（mǐ）線調料的製作及製作（zuò）方法。

  用雞油、洋蔥等做米（mǐ）粉是非（fēi）常好的調味料

  準備的配料和（hé）做法如（rú）下

  1.配料;米線、洋蔥、雞肝（gān）、雞油。

  2.雞肝切（qiē）片，用（yòng）油切（qiē）成（chéng）片（piàn），加入少（shǎo）許洋蔥。

  3.燒熱鍋，加（jiā）入雞油。

  4.把（bǎ）雞油攪拌出來。

  5.倒入雞肝攪拌（bàn）均（jūn）勻。

  6.薑片、鹽、料酒炒一會兒。

  7.倒入清水煮沸，加（jiā）入（rù）胡椒粉。

  8.倒入米粉中。

  9.煮沸。

  10.調入（rù）雞精和（hé）蠔油即可（kě）食用（yòng）。

  過橋米（mǐ）線的做法

  1.首先將米（mǐ）粉、豆（dòu）芽、豆腐皮等焯一下（xià）。在（zài）鍋裏。米（mǐ）粉焯水（shuǐ）半分（fēn）鍾後，撈出自然冷（lěng）卻。然後將豆芽和（hé）豆腐皮（pí）焯熟。

  2.將烏骨雞或（huò）柴雞放入（rù）砂鍋中，用中火慢慢煮一（yī）個半（bàn）小時，直到雞肉變軟腐爛。這是過橋米（mǐ）線的（de）原湯。一些高（gāo）級的也可以（yǐ）和火（huǒ）腿、老（lǎo）鴨、腔骨一（yī）起煮。湯越香越好。同時，保證麵湯上有一（yī）層薄薄的（de）油。

  3.雞湯煮開後，將砂鍋加（jiā）熱，將帶油的湯放入砂鍋中保（bǎo）溫。食用（yòng）前，放上鵪鶉蛋、裏脊肉片等原料。肉片（piàn）變白後，加入火腿片、米（mǐ）粉、豆（dòu）芽、豆腐皮（pí）等，拌勻。