在餐飲業，米（mǐ）粉受到很多消費者的喜愛。對於創業者（zhě）來說，米粉項目的發展空間很大，開一家米粉小（xiǎo）吃（chī）店是不（bù）錯的選擇。但（dàn）是如何（hé）成功開米（mǐ）線店呢?管理（lǐ）是關鍵。重慶米（mǐ）粉批（pī）發（fā）廠家網（wǎng）絡小編，給大家介（jiè）紹一（yī）下。

  一（yī），如何開米線店。

  1.找一（yī）家商店。

  一（yī）般來說，對於個體戶來說，找（zhǎo）中介（jiè）或（huò）者找（zhǎo）心（xīn）儀的（de）店鋪麵試是很有必要的。如果選擇米（mǐ）線品（pǐn）牌加盟，總店會幫助加盟商固（gù）定門店位（wèi）置，省心（xīn）省力（lì）。

  2.認證和裝修規劃。

  一、開店許可（kě）證，包括工商、稅務、環保、派出所、衛生（shēng）防疫、消防（fáng）、城管（guǎn）市（shì）容、食品藥品（pǐn）監管、物業管（guǎn）理等相關部門的手續（xù）。

  另（lìng）一（yī）步是開（kāi）始準備初步（bù）裝修，因為討論的時候已（yǐ）經決定了怎麽裝修，一拿到鑰匙就可（kě）以進行（xíng）。初（chū）步裝修是按（àn）照設計圖紙布置管（guǎn）道，包（bāo）括空調、餐邊櫃、風扇的（de）位置。

  3.工作人（rén）員招聘和培訓。

  招（zhāo）聘將在（zài）裝修的同時開始。目前，勞動力短缺，還有（yǒu）廚師、裁縫、服務員等。都很難招（zhāo）到。另外，也不（bù）可（kě）能馬上找到合（hé）適的（de）人選。因（yīn）此，有必要提前招聘。麵試時如果（guǒ）合適，馬上決定。

  4.準備開業。

  籌備開業後期，要注意（yì）廚房（fáng）的準備，店內員工（gōng）也要完成裝修和清理，加盟商則需要進行分工（gōng）、餐具、製作（zuò）外（wài）賣傳（chuán）單、開（kāi）業（yè）慶典和（hé）宣傳活動等。

  5.開啟和磨合。

  月初的（de）前三個月，店裏的員工開（kāi）始磨合（hé），一般都比較辛苦。要消除不和諧、懶惰、不工作等。並合理調配店內員工，從而發揮他們的優勢，避免（miǎn）他們的缺點。

  第二（èr），米線店怎麽做?

  1.差異化經營有（yǒu）獨特的（de）賣點。

  市場上有很多品牌的（de）米線店，每個品牌（pái）都在（zài）不（bù）斷進步，以便更好（hǎo）地吸（xī）引（yǐn）顧客（kè）。想要更（gèng）好的贏（yíng）得消費者（zhě）的青睞，有（yǒu）自（zì）己獨特的賣點是非常有競爭力（lì）的。人們通常對新（xīn）奇（qí）獨特的事（shì）物以及（jí）食物更（gèng）感興趣。

  2.客戶（hù）認可（kě）對做好（hǎo）每（měi）一（yī）項服務都非（fēi）常重要。

  經營一（yī）家米線店，來來往（wǎng）往遇到的（de）顧客來自（zì）不同（tóng）的（de）地區（qū），性格也會（huì）相應的不同。他們可（kě）能來自不同（tóng）的工薪階層，或藍領、白領、農民或（huò）清潔工等。這個時候，重要的（de）是端正（zhèng）自（zì）己（jǐ）的服務態度，看人（rén）不要有色眼睛，不（bù）要因（yīn）為自（zì）己的行業而（ér）輕視別人，認真為每（měi）一位客戶服（fú）務（wù）。

  3.首先，印（yìn）象對於做好品（pǐn）牌（pái）形象管（guǎn）理（lǐ）非（fēi）常重要。

  對於大眾來說，舒適幹淨的用（yòng）餐環（huán）境（jìng）往（wǎng）往更（gèng）容易（yì）受（shòu）到顧客（kè）的（de）青（qīng）睞。首先，印象對任何（hé）人來說都是非常重要的，甚至是一（yī）個品牌，店內的環境（jìng）也（yě）是非常重要的（de），這在很大程度上影響著顧客的直（zhí）接感知，也（yě）影響著顧客（kè）是否願意去店裏消費。想象一下（xià），當你走進一（yī）家商店，看到地上的（de）垃圾（jī）和桌子上厚厚的（de）油漬，誰能享受（shòu）到美味的食物?

  相反（fǎn），走（zǒu）進店裏，看到的（de）是整潔的桌椅，地（dì）麵幹淨無任何垃（lā）圾，給人一（yī）種輕鬆舒適的感覺，讓人身心（xīn）莫名地（dì）感到（dào）愉悅。這樣的環（huán）境是不是更願意來?所以（yǐ），無論是開米線店還是做其他生意，一定要非（fēi）常注意品（pǐn）牌（pái）形象，爭取在一次出（chū）現（xiàn）在大眾麵前的（de）時候就給人（rén）留下（xià）好（hǎo）印象。

  4.回歸食物本（běn）身，關注核心品質。

  米粉說到底還是餐飲的一個小（xiǎo）範疇，餐飲的（de）核心本質是什麽?食材（cái）新鮮，味道鮮美，價格實惠。然而，食品和飲料更（gèng）大的（de）競爭力在於其產品的質（zhì）量，沒有（yǒu）好（hǎo）的口（kǒu）味（wèi），顧客永遠無法留住，這就（jiù）是為什（shén）麽。