米線的做法有（yǒu）很多，而米線也是大家喜愛的食物，所以今天（tiān）網（wǎng）絡小編，一家重慶米線廠家，就來介紹幾種不同（tóng）做法的米線。喜歡米（mǐ）線的朋（péng）友（yǒu）要趕緊學（xué）。

  一（yī）：炒米（mǐ）線。

  1.香菜洗淨切（qiē）碎，鍋中（zhōng）放入水燒開（kāi），倒入一（yī）包（bāo）米（mǐ）線。

  2.蓋上蓋子（zǐ）浸泡三分鍾，然後用筷子（zǐ）掰碎。

  3.蓋上蓋子（zǐ）燜兩分鍾，撈出瀝幹水分。

  4.燒熱鍋瀝油，倒入澆過水的（de）米線。

  5.加入拌飯醬、醬油和（hé）少許糖。

  6、中火（huǒ），不（bù）斷用（yòng）筷子翻炒米線。

  7.翻炒後加入（rù）少（shǎo）許水（shuǐ）繼續翻炒至水幹。

  8.加（jiā）入（rù）歐芹，翻勻。

  二（èr）：典韋鍋米線。

  1.準備好米線，放入大鍋冷（lěng）水中煮至水開（kāi），關火十分（fēn）鍾。

  2.用冷（lěng）水衝洗，再次（cì）浸泡。使（shǐ）用（yòng）時取出過濾晾幹。

  3.把肉剁碎，加（jiā）一（yī）點水，使（shǐ）它（tā）容易（yì）擴散。

  4.韭菜切（qiē）寸，酸菜剁碎，薑剁成茸，排骨湯煮開（kāi）。

  5.把小鍋放在火上，加入沸騰的湯。

  6.燒開時加（jiā）入（rù）白胡椒粉、薑末（mò）和（hé）剁碎的（de）肉，攪拌肉（ròu）。

  7.依次（cì）放鹽、鹹醬油、醃菜、米（mǐ）線。

  8.煮沸後，加入（rù）韭菜、豌豆（dòu）尖（jiān）和豆（dòu）芽（yá），等待湯再次打開。

  9.開鍋前倒入（rù）辣椒油，用蔥花（huā）和（hé）歐芹點綴。

  三：酸辣米線。

  1.將細米線浸泡，撈出瀝幹水（shuǐ）分（fēn）。

  2.酸菜切片（piàn），蔥、薑、辣椒、歐芹（qín）切末（mò）備用。

  3.將油倒入鍋中（zhōng）加熱，然後依次加（jiā）入芝麻、生薑、大（dà）蒜和胡椒粉，使其變香。

  4.加入酸菜翻炒。往（wǎng）鍋裏倒一碗水，煮開。加（jiā）入米線煮開。

  5.加（jiā）入鹽、醋、糖和（hé）醬油，攪拌（bàn）均勻。

  6、鍋中（zhōng）加（jiā）入香菜、蔥花、酸辣米（mǐ）線。

  四（sì）：麻辣湯肥（féi）牛（niú）米線。

  1、米（mǐ）線根據（jù）喜好選擇新（xīn）鮮的熟米（mǐ）線、泡椒水。

  2.雞蛋可以根據（jù）喜好攤成蛋餅，切成細條作為配料。

  3.燒熱鍋，放入（rù）食用（yòng）油，放入（rù）蔥、薑、蒜、辣椒爆鍋底。

  4.將泡椒和泡椒水一（yī）起倒入（rù）鍋中。

  5、加（jiā）入（rù）熱水（shuǐ）燒開（kāi），加（jiā）入（rù）米線，不要攪拌。

  6.等待米線慢慢沸騰，加入醬油、白醋和鹽。

  7.加入（rù）金（jīn）針菇和（hé）菜籽心，焯水，用米線撈出。

  8.剩下（xià）的（de）湯中放入肥牛片（piàn），燒至變色（sè）。

  9.把肥（féi）牛（niú）放在（zài）米線上（shàng），加入（rù）剩下的湯。