過橋米線是雲南特有的美食，隨著不（bù）斷的（de）發展，流傳到各個地區（qū）。你知（zhī）道怎麽做這麽好（hǎo）吃（chī）的（de）過橋米（mǐ）線嗎?讓我們向重慶米粉製造商網（wǎng）絡小編!學習

  1.豬骨洗一（yī）部分備用;準備泡椒、黃瓜、酸菜備用。

  2.將洗淨的（de）豬骨放入鍋中（zhōng），加入足（zú）夠的（de）水;蓋上（shàng）蓋子（zǐ）煮2小時以上，取骨頭湯備用。

  3.雞腿剁成小塊（kuài）;將炒鍋置火上，加（jiā）入（rù）適量食用油，放入（rù）花椒和（hé）青椒翻炒至香。

  4.加入（rù）豆瓣醬，炒出（chū）紅油;加入雞肉（ròu）翻炒。

  5.雞丁（dīng）翻炒，加入醬油、薑汁;加入適量的水。

  6.加入鍋蓋燉煮;湯裏的厚肉爛了之（zhī）後關火（huǒ）加（jiā）入適量雞精調味。

  7.五（wǔ）花肉切碎備用（yòng）;將歐芹和（hé）蒜苔切碎備用。

  8.酸黃瓜（guā）切（qiē）片備用;取（qǔ）一個小鍋，放入肉末、醃黃瓜（guā）、酸菜。

  9.加入（rù）煮好（hǎo）的骨頭湯;熬湯後，加（jiā）入生菜和（hé）小青（qīng）菜，焯一（yī）下。

  10.取（qǔ）另一隻鍋，加清水燒開;加入事（shì）先泡好的米（mǐ）粉，煮至變軟。

  11.將煮好（hǎo）的米（mǐ）粉放入砂鍋中（zhōng）煮湯;加入雞肉味噌湯拌勻。

  12.加入切碎的蒜蓉和歐芹;後倒入雞汁，做一鍋香噴噴的米粉。