米（mǐ）線是我（wǒ）們平時常吃的（de）一種食品，當然很多人都很喜歡吃（chī），但是去外麵吃（chī）還是擔心衛生（shēng）問題，所以（yǐ）我們可（kě）以（yǐ）自己在家製作，今天重慶米線批發廠家就來教大（dà）家製作米線的小（xiǎo）竅門了，快學好（hǎo）學了!

  先（xiān）把米（mǐ）線幹絲放入（rù）溫水（shuǐ）中煮約4小時左右，將米（mǐ）線泡軟後，再（zài）將泡好（hǎo）的米（mǐ）線放入沸水（shuǐ）鍋中（zhōng）浸泡，使（shǐ）米線完全（quán）軟化，等米（mǐ）線變白（bái）時說明你（nǐ）已（yǐ）完（wán）全軟化，即可將鍋撈出，再（zài）將米線放入（rù）一個盛有清水（shuǐ）的（de）盆中浸泡，把（bǎ）適量食用（yòng）油放入（rù）鍋中（zhōng），把鍋燒熱，然後加入（rù）適量番茄（qié）及（jí）相關蔬菜。等菜炒得差不多時，再（zài）加入（rù）適量的（de）高湯，不（bù）管（guǎn）是雞湯或（huò）豬骨湯都行，再（zài）將水燒至煮沸，把（bǎ）米（mǐ）線泡在（zài）水中，建議一次（cì）少（shǎo）吃（chī）一（yī）點，不要想太（tài）多（duō），不然的話，可能（néng）會影響口感，讓米（mǐ）線在（zài）鍋中（zhōng）完全（quán）變軟，待煮約2~3分（fēn）鍾即（jí）可撈出（chū）米（mǐ）線，然後將米（mǐ）放入已（yǐ）備好的碗中（zhōng），再（zài）往碗中加入適量香菜蔥花及（jí）味（wèi）精、辣椒油等相關調料，把米線充分攪拌均（jūn）勻後倒進適量的（de）鍋底湯汁就做好（hǎo）了（le）味道鮮美無比。

  先把鮮米（mǐ）線先（xiān）用溫水浸泡一（yī）下（xià），泡好（hǎo）後再煮熟，這樣煮出來會更（gèng）省事一（yī）些。接著把花生米放入炸香的（de）碗中，比（bǐ）如將味精、生（shēng）抽、紅油、辣椒、花（huā）椒粉、蒜泥等，全（quán）部倒進碗中（zhōng），調成醬汁。將米（mǐ）線放入鍋中煮熟，一（yī）般米線泡好（hǎo）後放入鍋內煮約一分（fēn）鍾即（jí）可（kě），然後把米（mǐ）線挑進剛調好的（de）醬碗。把米線再次（cì）攪勻，加入（rù）適量的（de）花生米（mǐ），紅椒絲，香菜等都做好了味道非（fēi）常可口（kǒu），大家可以自（zì）己（jǐ）試試。