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米線批（pī）發（fā）來跟大（dà）家講解下關於炒米（mǐ）線步（bù）驟

發布時間：2021-02-26
在我們生活中說及（jí）到米（mǐ）線相信（xìn）大家都具備眾所周知吧（ba），然而（ér）在我們生（shēng）活中具（jù）備說及到（dào）米（mǐ）線的（de）有兩種，一種就是我（wǒ）們生活飲用的也（yě）可（kě）以（yǐ）說是小吃的（de）米線，那麽還有（yǒu）一種就是嬰兒吃的米（mǐ）線。那（nà）麽在這小（xiǎo）編要概述（shù）的就（jiù）是生（shēng）活中飲食的（de）米（mǐ）線，那麽那（nà）樣的（de）的（de）米（mǐ）線的（de）做法通常都是炒、煮、拌（bàn）等等，對於米（mǐ）線的（de）選擇很重要，不同的米（mǐ）線做出來的（de）好吃程度是不（bù）一（yī）樣的，然而具備說及（jí）到（dào）炒米線大（dà）家是否具（jù）備會呢（ne）？那（nà）麽下（xià）麵就由米線批（pī）發（fā）來跟大家講解下關於炒米線步（bù）驟如（rú）下（xià）：
1.將香菇浸水（shuǐ）泡至軟約1小時，蝦米洗淨泡水軟化（huà）約5分（fēn）鍾，香菇切成絲狀，韭菜洗淨後切成（chéng）段狀備用（yòng）。 
2.熱鍋加（jiā）入（rù）適量的（de）水，將米線放入（rù）滾水（shuǐ）中燙約2分（fēn）鍾後，撈起瀝乾水（shuǐ）份（fèn）備用（yòng）。 
3.熱鍋加入（rù）3大匙沙拉（lā）油，將作法1的蝦米和香菇絲瀝乾水（shuǐ）份放入鍋中爆香，拌炒至（zhì）香氣溢出（chū）後，倒入肉（ròu）絲炒至（zhì）肉變色（sè），在倒入作（zuò）法2的（de）米線高湯及所（suǒ）有調味料續（xù）炒3分鍾。 


4.後將作法1的（de）韭菜放入（rù）作（zuò）法3中（zhōng）拌（bàn）炒約1分（fēn）鍾即可。
大（dà）米線能（néng）做各種各樣的食物（wù），烹飪方（fāng）法也（yě）是五花（huā）八（bā）門。所（suǒ）以有人就想，涼皮也是可以用（yòng）米（mǐ）線做的（de），那麽，大（dà）米線能做涼皮嗎？如果能的（de）話那（nà）要怎樣做呢？其實，大（dà）米線的確是可（kě）以做涼皮（pí）的，但（dàn）是就沒有那（nà）麽正宗就是了（le）。下麵，為大家介紹一種大米線做涼皮的做法。
   首先，講大米線倒入（rù）盆裏，倒入清水，並加（jiā）點鹽攪拌均（jūn）勻。之後，將麵糊過篩靜置15分鍾。在（zài）蒸鍋中（zhōng）加入水煮開（kāi），再準備一（yī）盆涼水，披薩盤裏刷上一（yī）層油。水燒開後，開始做涼皮（pí）了，用（yòng）勺子盛上麵糊倒進刷好（hǎo）油的（de）披薩盤裏，鋪滿（mǎn）。放進蒸鍋裏，並蓋上蓋子蒸兩分（fēn）鍾。兩分（fēn）鍾後取出立刻放在（zài）涼水（shuǐ）盆裏，用（yòng）工具將涼皮的（de）邊邊翹起，此時可（kě）以（yǐ）用（yòng）手揭下整張麵皮。放在（zài）鋪好油紙的涼網上（shàng），依次把剩下的（de）麵糊做完（wán）。 
   之（zhī）後可以做其他的配料了。可以先將烤好（hǎo）的（de）花生（shēng）仁（rén）去（qù）皮（pí）擀碎，調好（hǎo）芝麻醬，將黃瓜切（qiē）絲，涼皮切（qiē）好（hǎo），隨意放進自（zì）己（jǐ）喜歡的（de）調料，麻醬或三合油，芝麻辣椒油，蒜末（mò）少（shǎo）許，還有之前擀碎的（de）花生（shēng）已經切（qiē）絲的黃瓜一（yī）起拌（bàn）勻，這樣一（yī）盤香噴噴的涼皮（pí）就（jiù）做好啦！

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