米（mǐ）線是很多人喜歡的（de）食物。人們經（jīng）常吃過橋米線。味（wèi）道真的（de）讓人流連忘返（fǎn）。那麽我（wǒ）們在家怎麽做米線呢?有哪些（xiē）方（fāng）法?讓我們和（hé）米（mǐ）線批（pī）發製造（zào）商一起學（xué）習。

  一（yī）、自（zì）己在家做米線的方法有哪些?

  1.將幹米線浸泡在溫水（shuǐ）中約4小（xiǎo）時，使（shǐ）米（mǐ）線變軟。這樣在（zài）鍋裏做下（xià）一步（bù）就（jiù）省時了。將浸泡好（hǎo）的（de）米（mǐ）線放入（rù）沸水（shuǐ）鍋中（zhōng）浸泡，使（shǐ）其（qí）完（wán）全變軟。當顏色變白時，說明（míng）已經（jīng）好了（le）。將熱米線從鍋裏撈出，放入裝有清水的幹淨盆中，然後浸泡。

  2.在鍋裏加（jiā）入（rù）適量的（de）色拉油，加熱，加入（rù）蔥花（huā）、西紅柿等。鍋裏炸的時候加入湯，可以是雞湯，也可以是豬骨頭湯。

  3.將水燒至沸騰，加（jiā）入（rù）一（yī）部分浸泡在水中的（de）米線，每（měi）次隻能下（xià）一（yī）碗那（nà）麽多（duō），不（bù）能（néng）下一碗那麽多，這樣米（mǐ）線就（jiù）可（kě）以完全2-3分（fēn）鍾左右就可（kě）以（yǐ）撈出（chū）來了。放入（rù）準備好（hǎo）的碗中，然後加入（rù）香菜、蔥花、雞精、味（wèi）精、辣椒油等。，將米（mǐ）線攪拌均勻，然後加（jiā）入鍋中（zhōng）的湯，這樣就可以（yǐ）做出（chū）美味的（de）米線。

  二、類型（xíng）。

  1.過橋米（mǐ）線。

  正（zhèng）宗的過橋米（mǐ）線屬於雲（yún）南省紅河州蒙自（zì）縣，是過橋米線的（de）發（fā）源地。傳說過橋米（mǐ）線的（de）製作（zuò）方法和命名（míng）來自蒙自（zì）縣南湖湖心（xīn）亭。

  2.鹵米（mǐ）線。

  從字麵上看，鹵米線和鹵豆腐一樣嗎?其實這是一種誤解。鹵米線是指將米（mǐ）線焯水（shuǐ）後，以（yǐ）鹵汁和鹵料為配料的做法。

  3.冷（lěng）米（mǐ）線。

  米線也（yě）可（kě）以涼拌食用，稱為涼拌（bàn）米線，在雲南很受歡迎。

  4.豆（dòu）花（huā）米線。

  煮好的水（shuǐ）豆腐腦__豆花（huā）(煮好的好（hǎo）處是水豆（dòu）腐會（huì）把水淋濕，變成（chéng）小（xiǎo）陀，拌（bàn）在（zài）米線裏才有味（wèi）道，好看。)先用熱水燙米線，放在（zài）土花碗裏，然後在臉上舀一大勺（sháo）豆（dòu）花，再依次（cì）放上所有調料，就（jiù）可以享受（shòu）了（le）。