羊肉粉是貴州（zhōu）省的一種民間小吃，也是“中（zhōng）華名（míng）小吃”，屬於黔菜，該菜品是當今（jīn）大多數貴州人早午餐的（de）愛；羊（yáng）肉（ròu）粉已（yǐ）有300餘年（nián）製作（zuò）曆史（shǐ），在中（zhōng）國西（xī）南地區（qū）各地均有（yǒu）產（chǎn）出（chū），以（yǐ）興義羊（yáng）肉粉較為出（chū）名（míng）；
發（fā）展曆史（shǐ）
常說“南粉北麵”，意思就（jiù）是說南方人愛吃（chī）粉，北（běi）方人愛吃（chī）麵，高（gāo）原上（shàng）的（de）貴州人（rén）就愛吃粉，粉類的小（xiǎo）吃數不勝數，羊肉粉就（jiù）是其（qí）中之（zhī）一（yī），在貴州（zhōu）說起羊肉粉，人（rén）們都很熟悉，常見較出名的（de）羊（yáng）肉粉有興義羊肉粉、遵義羊肉粉、金沙（shā）羊（yáng）肉（ròu）粉、水（shuǐ）城羊肉（ròu）粉等。
無論你（nǐ）走（zǒu）到（dào）貴州的哪個地市縣，隨處都能看到羊（yáng）肉粉的招（zhāo）牌，商家為了招徠顧客（kè），把羊肉（ròu）粉的（de）招牌打得一（yī）個比一個響亮，不管經營者（zhě）打的是什（shén）麽招牌，大都能（néng）夠紅火的經營下去（qù），難怪有人說品嚐貴州美食如果不品嚐羊肉粉就是一種遺憾。
材料
羊肉片，米粉，醬料，花椒粉、蒜苗、香蔥、芫荽、密製配料（每（měi）一（yī）家羊（yáng）肉粉館都有自己的密製配料，這配料是不（bù）公開的，並不是每（měi）家都用一樣的配料。這也（yě）是貴州各地（dì）羊肉（ròu）粉的一大特色（sè））。


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