米線，中（zhōng）華傳統風味（wèi）小（xiǎo）吃。米線用米製成，長條狀，截麵為圓形（xíng），色潔白，有韌性，於開水中（zhōng）稍煮後撈出，放入肉（ròu）湯中，一般拌入蔥花（huā）、醬油、鹽、味（wèi）精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但（dàn）口感不（bù）同。人（rén）們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“幹米（mǐ）線”、“米粉”。
如今雲（yún）南米（mǐ）線製作（zuò），仍有（yǒu）兩法：其（qí）一（yī），取大米發（fā）酵後磨製而（ér）成，俗稱“酸漿米線”，其（qí）工（gōng）藝複雜，生產費時，然口（kǒu）感好，滑爽回甜，有大（dà）米清香，為傳（chuán）統製法。其二，取大（dà）米（mǐ）磨粉後直接放在機器中（zhōng）擠壓，靠摩擦的熱度使（shǐ）其（qí）糊化（huà）成型，稱為“幹漿米線”，其曬幹後即（jí）為“幹米（mǐ）線”，方便攜帶貯藏。食用時再蒸煮漲發（fā）。幹漿米線筋骨硬、咬口、線長，但香不及酸漿米線。
現當代的（de）米（mǐ）線，由（yóu）於機械化（huà）製作的帶入，已經（jīng）與傳統方（fāng）法製作（zuò）有（yǒu）所（suǒ）區別。特別是南方（fāng）各地製作（zuò）的（de）“米線（應該叫做米（mǐ）粉）”，已（yǐ）經（jīng）與米線有所區（qū）別。米（mǐ）粉雖然形（xíng）似米線，但實非（fēi）米（mǐ）線，對於米（mǐ）線的定義，應該說以大米（mǐ）為原料，而（ér）米粉中由於添加（jiā）了（le）紅薯粉、土（tǔ）豆（dòu）粉等原料（所占比例（lì）也（yě）很多（duō）），使（shǐ）得口感，保（bǎo）存（cún）方式（shì）等都與米線有了（le）很大（dà）的區別。

重慶米（mǐ）多（duō）多是一家專（zhuān）業（yè）的（de）米線架構（gòu）批發廠家。主要提供：米線批發（fā），幹米線加（jiā）工，米粉配送，河粉加（jiā）工，濕米線配送等產（chǎn）品。堅持用大（dà）米製作，質（zhì）地柔韌，富（fù）有（yǒu）彈性，滑爽細嫩，口感筋道，綠色安全，美味快捷。如（rú）需了（le）解更（gèng）多詳情，歡迎來電谘詢！