分類
米線品（pǐn）種繁多（duō），依（yī）據（jù）不（bù）同分（fēn）類方（fāng）法，有（yǒu）下列幾大（dà）類 。
米線生產工藝中成（chéng）型（xíng）技（jì）術不（bù）同，得到（dào）的（de）產品基本（běn）形狀則不（bù）同。米線依據（jù）產（chǎn）品形狀的（de）不同（tóng）分（fēn）為榨粉和切粉。擠壓成（chéng）型得到榨粉，即（jí）直條米粉，因（yīn）各地食用習慣不同，有粗條、中條、細條等，調整擠壓機內壓力與出絲速度，也（yě）可（kě）以（yǐ）得到（dào）波紋米粉。蒸漿切條則得到切（qiē）粉，切粉具（jù）有一定的寬、厚度．因各地食用（yòng）習慣不（bù）同（tóng），有中（zhōng）寬條、細寬條。
米（mǐ）線依據（jù）其產品（pǐn）的幹濕程度不同（tóng）分（fēn）為幹米粉和濕米粉。其中（zhōng）包括濕榨米（mǐ）粉、濕切（qiē）米（mǐ）粉、幹榨米（mǐ）粉、幹切（qiē）米粉。
米（mǐ）線依據其（qí）產（chǎn）品在食用前的（de）處理方（fāng）式（shì）不同分（fēn）為普通米（mǐ）線、精製幹米（mǐ）線、方（fāng）便米（mǐ）線、保（bǎo）鮮濕米線。
精製幹米線，是在傳統直條米（mǐ）線生產（chǎn）技術基礎上，通過改（gǎi）進生產工（gōng）藝、生（shēng）產（chǎn）設備發展起來的（de）千米線。產品（pǐn）質（zhì）量比傳統直條米線有（yǒu）顯著提高（gāo），產品（pǐn）潔白（bái）透亮、條形（xíng）均（jūn）勻挺直，久煮不（bù）糊湯、不斷條、吐漿率低，1：1感柔韌爽滑。產品（pǐn）以（yǐ）外貿出（chū）口（kǒu）為主。

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