河粉是廣東有名（míng）的麵食之（zhī）一，是每（měi）一（yī）個廣東人（rén）都熟悉的日（rì）常美食。無論是在（zài）茶樓還是在較為高（gāo）級的（de）飯店，或者（zhě）是大排檔，它（tā）都是不可（kě）或（huò）缺的（de）主食。其原料河粉，色（sè）白，呈（chéng）長條狀，形（xíng）如（rú）扁擔，麵條堅韌，在（zài）廣東的（de）超市（shì）和菜市場（chǎng）都有其身影。
廣州炒河粉
幹炒河粉是廣州的傳（chuán）統小吃，別看這道小（xiǎo）吃（chī）隻有小小（xiǎo）的一盤，卻公（gōng）認是檢驗廚師技藝的一（yī）道菜。廣州（zhōu）人民（mín）吃（chī）主食不（bù）能（néng）沒有（yǒu）湯，但（dàn）是炒河粉的湯不能太多，否（fǒu）則容易造成（chéng）黏糊糊的（de）感覺。一盤幹炒河粉，味道爽口又（yòu）堅韌，口齒留香，回味（wèi）無窮。
順德炒河粉
順德這座城市生（shēng）活節奏偏慢，在（zài）製作河粉上麵，當地（dì）口味偏愛用（yòng）牛肉翻炒，加（jiā）入河粉炒至入（rù）味。由於河粉極易（yì）上色（sè），隻需添少（shǎo）許醬油，色澤即鮮亮焦黃，很有賣相。放入嘴中，牛肉的香氣和河粉特有（yǒu）的味道混合，讓人恨不得多吃幾口粉。炒河粉的製作下油較多，入（rù）嘴後，便能聞到油的焦香和（hé）油脂帶來的順滑感，加上（shàng）河粉較韌的特點，越嚼越香，欲罷不能。
東莞炒河粉
東莞人（rén）民比較講究炒河粉的口感，炒河粉時油太（tài）多則膩，油少了會（huì）焦，醬油放多（duō）了口味（wèi）太重會（huì）掩蓋粉香，醬油太（tài）少則味（wèi）道寡淡，口鼻盡留鍋底味。所以（yǐ）說東莞炒河粉的特別之（zhī）處就在（zài）於能（néng）很好的（de）把（bǎ）握各種輔料和（hé）主（zhǔ）料之（zhī）間的平衡，而且口（kǒu）味（wèi）略為清淡，推崇健康飲食。出鍋之前，廚師多（duō）用（yòng）豆芽、韭黃去膩，撒上（shàng）蔥花（huā）和芝麻，讓蔥香逐漸擴散到（dào）河粉裏，十分（fēn）富（fù）有煙火氣。

重慶米（mǐ）多多是一家專業的米（mǐ）線架構（gòu）批發廠家。主要提供：米線批發（fā），幹米線加工（gōng），米粉配送，河粉加（jiā）工，濕米（mǐ）線配送等產品。堅持用（yòng）大米製作（zuò），質（zhì）地柔韌，富有（yǒu）彈性，滑爽細嫩，口感筋道，綠（lǜ）色（sè）安全，美味快捷。如（rú）需了（le）解更多（duō）詳情，歡迎（yíng）來電谘詢！