常說"南粉北麵"，意思就是說南方（fāng）人愛吃粉，北方人（rén）愛吃麵，高（gāo）原上的貴州（zhōu）人（rén）就愛吃（chī）粉，粉類的小（xiǎo）吃數不（bù）勝數，羊（yáng）肉粉就（jiù）是其（qí）中之（zhī）一，在貴州說起羊（yáng）肉粉，人們都很熟悉，常見較出（chū）名的（de）羊（yáng）肉粉就（jiù）有興義羊肉（ròu）粉、遵義羊（yáng）肉粉、水城羊（yáng）肉粉、金沙（shā）羊肉粉、黔西羊（yáng）肉粉、沙土（tǔ）羊（yáng）肉（ròu）粉"等。
羊肉粉是貴州地（dì）區一（yī）種小吃。以（yǐ）新（xīn）鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各（gè）種調料和（hé）具（jù）有特色的油辣椒.其（qí）特色（sè）為香、鮮。米粉入口（kǒu）即化，老少（shǎo）兼宜，羊肉肥瘦適中（zhōng），油而不（bù）膩。
羊（yáng）肉粉是貴州省的一（yī）種民間小吃，也（yě）是“中華名小吃（chī）”，屬於黔菜，該菜品（pǐn）是當今（jīn）大多數貴州人早午餐的（de）愛；羊肉粉已有（yǒu）300餘年製作（zuò）曆史（shǐ），在（zài）中國（guó）西（xī）南地（dì）區各地（dì）均有（yǒu）產出（chū），以興義羊（yáng）肉粉較為出（chū）名；
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