
常說"南粉北麵",意思就是說南方(fāng)人愛吃粉,北方人(rén)愛吃麵,高(gāo)原上的貴州(zhōu)人(rén)就愛吃(chī)粉,粉類的小(xiǎo)吃數不(bù)勝數,羊(yáng)肉粉就(jiù)是其(qí)中之(zhī)一,在貴州說起羊(yáng)肉粉,人們都很熟悉,常見較出(chū)名的(de)羊(yáng)肉粉就(jiù)有興義羊肉(ròu)粉、遵義羊(yáng)肉粉、水城羊(yáng)肉粉、金沙(shā)羊肉粉、黔西羊(yáng)肉粉、沙土(tǔ)羊(yáng)肉(ròu)粉"等。
羊肉粉是貴州地(dì)區一(yī)種小吃。以(yǐ)新(xīn)鮮羊肉,配以爽滑的米粉,加入鮮羊肉湯,及各(gè)種調料和(hé)具(jù)有特色的油辣椒.其(qí)特色(sè)為香、鮮。米粉入口(kǒu)即化,老少(shǎo)兼宜,羊肉肥瘦適中(zhōng),油而不(bù)膩。
羊(yáng)肉粉是貴州省的一(yī)種民間小吃,也(yě)是“中華名小吃(chī)”,屬於黔菜,該菜品(pǐn)是當今(jīn)大多數貴州人早午餐的(de)愛;羊肉粉已有(yǒu)300餘年製作(zuò)曆史(shǐ),在(zài)中國(guó)西(xī)南地(dì)區各地(dì)均有(yǒu)產出(chū),以興義羊(yáng)肉粉較為出(chū)名;